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日本の三大珍味・世界の三大珍味

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日本三大珍味

①うに

築地の王様 うに 無添加 生ウニ 100g うに丼約2杯分 うに ウニ 雲丹塩ウニ。

とくに「越前の雲丹」であり、「越前国(現在の福井県)で生産加工された塩雲丹」のこと。

②からすみ

長崎旬彩出島屋 日本三大珍味 長崎銘産 からすみ お試し版《カラスミ 唐墨》唐墨、鰡子、鱲子。

ボラなどの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたもの。
長崎県産のものが有名。

③このわた

志賀町生産物直売所 能登名物 このわた 瓶詰 -クール冷凍-海鼠腸。ナマコの腸(はらわた)の塩辛。

古くから伊勢湾、三河湾が産地として知られてきたが、今日では、瀬戸内海や能登半島など各地で作られている。

世界三大珍味

①キャビア

ギャバン ランプフィッシュキャビア 50gcaviar。
チョウザメの卵の塩漬け。

②フォアグラ

ハンガリー産フォアグラ味比べの4個セット 黒トリュフ付きfoie gras。
ガチョウの肝臓。

ガチョウやアヒルなどに沢山の餌を与えることにより、肝臓を肥大させて得る。
フランスではクリスマスや祝い事の伝統料理(ご馳走)となる。
濃厚な味であるため、フランス料理の食材の一つとなり、宮廷料理となったり、美食家、富裕層に食される。

③トリュフ

黒トリュフ100gtruffe。
セイヨウショウロ科のキノコ。

高級食材で、「黒いダイヤ」とも呼ばれる。
フランス産のペリゴール・トリュフ(黒トリュフ、T. melanosporum Vitt.)とイタリア産の白トリュフ(T. magnatum Pico)が特に珍重され、他にも数種のヨーロッパ産セイヨウショウロが食用に採取されている。

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